Opor Ayam Ringan
Terakhir diperbarui: · Disusun oleh: Tim QuickCalo (English)
Jawaban singkat
Ayam dan telur rebus dalam kuah santan berbumbu lembut — hidangan khas Lebaran, dibuat lebih ringan dengan santan encer. Satu porsi mengandung sekitar 516 kkal dan 48 g protein, serta sekitar 35 g karbohidrat dan 21 g lemak. Resep ini untuk 4 porsi, dengan persiapan 15 menit dan memasak 35 menit.
Persiapan 15 mnt · Memasak 35 mnt · 4 porsi · Makan malam
| Kalori (kcal) | Protein (g) | Karbohidrat (g) | Lemak (g) |
|---|---|---|---|
| 516 | 47,7 | 34,5 | 20,8 |
- Tinggi protein
Bahan
4 porsi
- 650 g dada ayam tanpa kulit, potong besar
- 400 ml santan encer (santan instan + air, 1:1)
- 80 g bawang merah
- 3 siung bawang putih (15 g)
- 15 g jahe atau lengkuas segar
- 1 batang serai (15 g), memarkan
- Ketumbar, jintan, kunyit, daun salam, dan garam (8 g)
- 4 butir telur (200 g), rebus dan kupas
- 400 g nasi merah matang, untuk penyajian
Cara membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar dengan 2 sdm air.
- Tumis bumbu di panci 4-5 menit sambil diaduk sampai harum. Masukkan ayam dan aduk sampai semua sisinya berubah putih.
- Tuang santan dan 300 ml air, masukkan serai, daun salam, dan garam, lalu didihkan perlahan — jangan sampai mendidih keras agar santan tidak pecah.
- Masak 20 menit sampai ayam matang sempurna (74°C di bagian tengah).
- Masukkan telur dan masak 5 menit lagi agar warnanya meresap.
- Sajikan opor beserta kuahnya dengan nasi merah.
Alergen: telur
Bagaimana nilai ini dihitung?
Nilai gizi dihitung dari berat bahan dengan data USDA FoodData Central lalu dibagi menjadi 4 porsi; kalori dihitung dari protein, karbohidrat, dan lemak dengan faktor Atwater (4/4/9). Bumbu kering tidak dihitung.
Padanan USDA yang dipakai dalam hitungan:
- santan kemasan diencerkan setengah air sebagai pengganti santan rendah lemak (USDA FDC 170173)
Karena itu nilainya bisa sedikit berbeda dari 486 kkal yang ditampilkan di aplikasi.
Di QuickCalo, satu resep andalan terbuka gratis setiap hari dan bisa kamu catat ke makananmu dengan satu ketukan.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa kalori Opor Ayam Ringan?
Satu porsi mengandung sekitar 516 kkal, 47,7 g protein, 34,5 g karbohidrat, dan 20,8 g lemak.
Resep ini untuk berapa porsi?
Bahan-bahannya untuk 4 porsi; bagi jumlahnya dengan 4 untuk satu porsi.
Resep Sehat dengan Kalori dan Protein
Sumber
Unduh QuickCalo
Gratis diunduh untuk iPhone (iOS 15.0 atau lebih baru) dan ponsel Android (Android 7.0 atau lebih baru).