Rendang Sapi Ringan
Terakhir diperbarui: · Disusun oleh: Tim QuickCalo (English)
Jawaban singkat
Versi cepat rendang dengan panci presto: daging sapi tanpa lemak dimasak dalam bumbu cabai dan serai dengan santan encer sampai bumbunya kental, ala kalio, disajikan dengan nasi merah. Satu porsi mengandung sekitar 482 kkal dan 40 g protein, serta sekitar 49 g karbohidrat dan 14 g lemak. Resep ini untuk 4 porsi, dengan persiapan 15 menit dan memasak 60 menit.
Persiapan 15 mnt · Memasak 60 mnt · 4 porsi · Makan malam
| Kalori (kcal) | Protein (g) | Karbohidrat (g) | Lemak (g) |
|---|---|---|---|
| 482 | 40 | 48,6 | 14,2 |
- Tinggi protein
- Bisa disiapkan lebih dulu
Bahan
4 porsi
- 600 g daging sapi tanpa lemak, potong dadu 2,5 cm
- 300 ml santan encer (santan instan + air, 1:1)
- 100 g bawang merah
- 3 siung bawang putih (15 g)
- 20 g jahe atau lengkuas segar
- 2 batang serai (20 g), memarkan
- 30 g cabai merah segar
- Bumbu rendang: kunyit, ketumbar, daun jeruk, garam (8 g)
- 600 g nasi merah matang, untuk penyajian
Cara membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai dengan 2-3 sdm air.
- Tumis bumbu halus di panci presto tanpa tutup dengan api sedang selama 5 menit sambil diaduk sampai harum.
- Masukkan daging, serai, dan bumbu kering, aduk rata, lalu tuang santan dan 200 ml air.
- Tutup panci presto dan masak 30 menit dengan api kecil-sedang, dihitung sejak panci mulai mendesis.
- Matikan api dan buang tekanan sampai habis, lalu buka tutupnya. Masak tanpa tutup 20-25 menit sambil sering diaduk sampai bumbu mengental dan membalut daging. Buang serai.
- Sajikan dengan nasi merah. Rendang lebih enak keesokan harinya; simpan di kulkas maksimal 3 hari. Tanpa presto: masak di api kecil 2,5-3 jam.
Bagaimana nilai ini dihitung?
Nilai gizi dihitung dari berat bahan dengan data USDA FoodData Central lalu dibagi menjadi 4 porsi; kalori dihitung dari protein, karbohidrat, dan lemak dengan faktor Atwater (4/4/9). Bumbu kering tidak dihitung.
Padanan USDA yang dipakai dalam hitungan:
- santan kemasan diencerkan setengah air sebagai pengganti santan rendah lemak (USDA FDC 170173)
Karena itu nilainya bisa sedikit berbeda dari 460 kkal yang ditampilkan di aplikasi.
Di QuickCalo, satu resep andalan terbuka gratis setiap hari dan bisa kamu catat ke makananmu dengan satu ketukan.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa kalori Rendang Sapi Ringan?
Satu porsi mengandung sekitar 482 kkal, 40 g protein, 48,6 g karbohidrat, dan 14,2 g lemak.
Resep ini untuk berapa porsi?
Bahan-bahannya untuk 4 porsi; bagi jumlahnya dengan 4 untuk satu porsi.
Resep Sehat dengan Kalori dan Protein
Sumber
Unduh QuickCalo
Gratis diunduh untuk iPhone (iOS 15.0 atau lebih baru) dan ponsel Android (Android 7.0 atau lebih baru).