كم سعرة حرارية في المنسف؟
آخر تحديث: · إعداد: فريق QuickCalo (English)
إجابة مختصرة
طبق واحد من المنسف (نحو 557 غ) تحتوي على نحو 985 سعرة حرارية و52 غ من البروتين، وفي كل 100 غرام نحو 177 سعرة. أكثر ما يغيّر السعرات هو السمن ولحم الضأن الدسم وكمية الأرز. حُسب صحن من لحم الضأن بصلصة اللبن فوق الأرز والخبز الرقيق مع السمن والمكسرات.
المنسف الطبق الوطني في الأردن ومنتشر في فلسطين: لحم ضأن يُطبخ في صلصة الجميد، وهو لبن مجفف يُذاب بالماء، ثم يُسكب على الأرز فوق خبز الشراك ويُزيَّن باللوز والصنوبر المحمصين بالسمن.
يُقدَّم المنسف في المناسبات على صوانٍ كبيرة ويُؤكل باليد تقليديًا، فيصعب تقدير الحصة. اللحم الدسم والسمن والأرز تجعل الصحن الواحد وجبة كاملة غنية بالسعرات والبروتين. ولأن الجميد غير موجود في بيانات USDA استُخدم اللبن المصفى بديلًا.
| الحصة | غرام | السعرات (ك.ح) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) |
|---|---|---|---|---|---|
| طبق واحد | 557 | 985 | 52 | 81 | 48 |
| 100 غرام | 100 | 177 | 9.4 | 14.5 | 8.7 |
ما الذي يغيّر سعرات منسف؟
- لحم الضأن: القطع الدسمة ترفع السعرات.
- السمن: يُسكب على الأرز والمكسرات.
- الأرز والخبز: حجم الحصة يحدد الكثير.
كيف تتناول منسف بشكل أخف؟
- خذ أرزًا أقل ولحمًا خاليًا من الدهن الظاهر.
- قلل السمن فوق الأرز.
كيف حُسبت هذه القيم؟
لا يوجد سجل رسمي مطابق لهذا الطبق مباشرة، لذا جاءت القيم من حساب الوصفة: أُخذت القيم الغذائية لكل مكوّن من USDA FoodData Central، ثم جُمعت وقُسمت على وزن الطبق بعد الطهي. مجموع المكونات النيئة 2885 غ، والوزن بعد الطهي 2785 غ.
خمسة صحون: كتف ضأن (قيم مطبوخة من USDA) في صلصة لبن فوق الأرز والخبز الرقيق، مع السمن والمكسرات المحمصة. لا توجد بيانات للجميد في USDA، لذا استُخدم اللبن المصفّى كامل الدسم.
| المكوّن | غرام | السعرات (ك.ح) | البروتين (غ) | المصدر |
|---|---|---|---|---|
| كتف ضأن مطبوخ | 600 | 2064 | 172.1 | USDA FDC 172497 |
| لبن مصفّى (كامل الدسم) | 500 | 485 | 45 | USDA FDC 171304 |
| ماء | 1200 | أقل من 5 | 0 | USDA FDC 173647 |
| أرز أبيض (نيء) | 400 | 1460 | 28.5 | USDA FDC 168877 |
| سمن | 40 | 360 | 0 | USDA FDC 171314 |
| خبز عربي (بيتا) | 100 | 275 | 9.1 | USDA FDC 174915 |
| لوز | 30 | 174 | 6.3 | USDA FDC 170567 |
| صنوبر | 15 | 101 | 2.1 | USDA FDC 170591 |
البهارات (أقل من 5 غرامات في الوصفة كلها) غير محسوبة.
أوزان الحصص:
- طبق واحد: جزء من 5 أجزاء متساوية من الوصفة
سعرات كل 100 غرام مقرّبة إلى عدد صحيح والمغذيات الكبرى إلى منزلة عشرية واحدة؛ وسعرات الحصة مقرّبة إلى أقرب 5 والبروتين إلى أقرب غرام.
هل يمكن حساب سعرات منسف من صورة؟
نعم: في QuickCalo التقط صورة لطبقك أو اكتب ما أكلته، وستظهر السعرات والبروتين خلال ثوانٍ.
الأسئلة الشائعة
كم غ وزن طبق واحد من المنسف؟
في هذه الصفحة حُسبت طبق واحد من المنسف بنحو 557 غ (جزء من 5 أجزاء متساوية من الوصفة). يختلف الوزن الفعلي حسب الوصفة والحجم وطريقة التقديم.
كم غ من البروتين في المنسف؟
تحتوي طبق واحد من المنسف على نحو 52 غ من البروتين، وفي كل 100 غرام 9.4 غ.
ما هو الجميد؟
الجميد لبن مصفى ومملح يُجفف على شكل كرات، ويُذاب بالماء لعمل صلصة المنسف.
أطعمة مشابهة
المصادر
- USDA FoodData Central — مجموعتا بيانات SR Legacy (2018) وFNDDS 2021–2023؛ تاريخ الاطلاع 16 أكتوبر 2026
حمّل QuickCalo
مجاني للتنزيل على iPhone (iOS 15.0 أو أحدث) وهواتف Android (الإصدار Android 7.0 أو أحدث).