كم سعرة حرارية في الملوخية؟
آخر تحديث: · إعداد: فريق QuickCalo (English)
إجابة مختصرة
وعاء واحد من الملوخية (نحو 300 غ) تحتوي على نحو 205 سعرة حرارية و20 غ من البروتين، وفي كل 100 غرام نحو 68 سعرة. أكثر ما يغيّر السعرات هو السمن في التقلية ونوع المرق. حُسب طبق من أوراق الملوخية المطبوخة في مرق الدجاج مع الدجاج والثوم المقلي بالسمن، دون أرز.
الملوخية طبق محبوب في مصر وبلاد الشام: أوراق الملوخية تُفرم ناعمة في مصر وتُطبخ كاملة في الشام، في مرق الدجاج أو اللحم، وتُضاف إليها في النهاية تقلية الثوم والكزبرة بالسمن.
الأوراق نفسها قليلة السعرات وغنية بالألياف والفيتامينات، فمعظم السعرات يأتي من المرق والسمن والدجاج. وتُقدَّم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص، وهو ما يرفع سعرات الوجبة.
| الحصة | غرام | السعرات (ك.ح) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) |
|---|---|---|---|---|---|
| وعاء واحد | 300 | 205 | 20 | 8 | 11 |
| 100 غرام | 100 | 68 | 6.6 | 2.6 | 3.7 |
ما الذي يغيّر سعرات ملوخية؟
- التقلية: السمن الكثير مع الثوم.
- المرق: مرق اللحم الدسم أثقل من مرق الدجاج.
- الأرز والخبز: يرافقان الملوخية دائمًا.
كيف تتناول ملوخية بشكل أخف؟
- استخدم ملعقة سمن واحدة في التقلية.
- قلل الأرز وأكثر من الملوخية.
كيف حُسبت هذه القيم؟
لا يوجد سجل رسمي مطابق لهذا الطبق مباشرة، لذا جاءت القيم من حساب الوصفة: أُخذت القيم الغذائية لكل مكوّن من USDA FoodData Central، ثم جُمعت وقُسمت على وزن الطبق بعد الطهي. مجموع المكونات النيئة 1660 غ، والوزن بعد الطهي 1500 غ.
خمسة أطباق من أوراق الملوخية المطبوخة في مرق الدجاج مع الدجاج المقطع والثوم المقلي بالسمن. الأرز غير محسوب.
| المكوّن | غرام | السعرات (ك.ح) | البروتين (غ) | المصدر |
|---|---|---|---|---|
| ملوخية (أوراق نيئة) | 500 | 170 | 23.3 | USDA FDC 168419 |
| فخذ دجاج مشوي بدون جلد | 300 | 537 | 74.3 | USDA FDC 172388 |
| ماء | 800 | أقل من 5 | 0 | USDA FDC 173647 |
| ثوم | 30 | 45 | 1.9 | USDA FDC 169230 |
| سمن | 30 | 270 | 0 | USDA FDC 171314 |
البهارات (أقل من 5 غرامات في الوصفة كلها) غير محسوبة.
أوزان الحصص:
- وعاء واحد: جزء من 5 أجزاء متساوية من الوصفة
سعرات كل 100 غرام مقرّبة إلى عدد صحيح والمغذيات الكبرى إلى منزلة عشرية واحدة؛ وسعرات الحصة مقرّبة إلى أقرب 5 والبروتين إلى أقرب غرام.
هل يمكن حساب سعرات ملوخية من صورة؟
نعم: في QuickCalo التقط صورة لطبقك أو اكتب ما أكلته، وستظهر السعرات والبروتين خلال ثوانٍ.
الأسئلة الشائعة
كم غ وزن وعاء واحد من الملوخية؟
في هذه الصفحة حُسبت وعاء واحد من الملوخية بنحو 300 غ (جزء من 5 أجزاء متساوية من الوصفة). يختلف الوزن الفعلي حسب الوصفة والحجم وطريقة التقديم.
كم غ من البروتين في الملوخية؟
تحتوي وعاء واحد من الملوخية على نحو 20 غ من البروتين، وفي كل 100 غرام 6.6 غ.
هل الملوخية صحية؟
أوراقها غنية بالألياف والفيتامينات وقليلة السعرات؛ والمهم كمية السمن والأرز.
أطعمة مشابهة
المصادر
- USDA FoodData Central — مجموعتا بيانات SR Legacy (2018) وFNDDS 2021–2023؛ تاريخ الاطلاع 16 أكتوبر 2026
حمّل QuickCalo
مجاني للتنزيل على iPhone (iOS 15.0 أو أحدث) وهواتف Android (الإصدار Android 7.0 أو أحدث).