Berapa kalori rendang?
Terakhir diperbarui: · Disusun oleh: Tim QuickCalo (English)
Jawaban singkat
1 potong rendang (sekitar 60 g) mengandung sekitar 190 kkal dan 11 g protein; per 100 gram sekitar 314 kkal. Porsi ini juga mengandung sekitar 4 g karbohidrat dan 15 g lemak. Yang paling mengubah kalorinya adalah bagian daging yang dipakai dan santan yang menyusut menjadi minyak. Dihitung untuk rendang kering, yaitu daging sapi yang dimasak lama dalam santan dan bumbu sampai kuahnya mengering dan berminyak.
Rendang adalah masakan Minang yang terkenal di seluruh dunia. Daging sapi dimasak berjam-jam dengan santan, cabai, bawang, lengkuas, serai, dan kelapa sangrai sampai bumbunya menghitam dan meresap ke dalam daging.
Selama dimasak, air dari santan dan daging menguap sehingga lemak dan bumbu menjadi pekat. Karena itu rendang kering lebih padat kalori daripada kalio, versi rendang yang masih berkuah.
| Porsi | Gram | Kalori (kkal) | Protein (g) | Karbohidrat (g) | Lemak (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 potong | 60 | 190 | 11 | 4 | 15 |
| 1 porsi | 120 | 375 | 21 | 8 | 31 |
| 100 g | 100 | 314 | 17,5 | 6,5 | 25,6 |
Apa yang mengubah kalori Rendang?
- Bagian daging: daging berlemak menghasilkan rendang yang lebih berat.
- Santan: semakin banyak santan dan semakin kering masakannya, semakin padat kalorinya.
- Bumbu yang ikut dimakan: bumbu berminyak menempel di daging.
Cara menikmati Rendang dengan lebih ringan
- Pilih potongan daging yang lebih tanpa lemak.
- Makan dengan sayur dan nasi porsi kecil.
Bagaimana nilai ini dihitung?
Tidak ada data resmi yang cocok langsung untuk makanan ini, jadi nilainya berasal dari perhitungan resep: zat gizi setiap bahan diambil dari USDA FoodData Central, dijumlahkan, lalu dibagi dengan berat setelah dimasak. Total bahan mentah 2170 g, berat matang 1250 g.
Rendang kering: daging sapi dimasak lama dalam santan dengan kelapa sangrai dan bumbu hingga kuah berminyak. Penyusutan air dari daging dan santan tercermin dalam berat matang.
| Bahan | Gram | Kalori (kkal) | Protein (g) | Sumber |
|---|---|---|---|---|
| daging sapi (sengkel/paha depan, mentah) | 1000 | 1800 | 191,8 | USDA FDC 168660 |
| santan (kemasan) | 800 | 1576 | 16,2 | USDA FDC 170173 |
| kelapa parut | 100 | 354 | 3,3 | USDA FDC 170169 |
| bawang merah | 100 | 72 | 2,5 | USDA FDC 170499 |
| bawang putih | 30 | 45 | 1,9 | USDA FDC 169230 |
| cabai merah | 100 | 40 | 1,9 | USDA FDC 170106 |
| jahe | 20 | 16 | 0,4 | USDA FDC 169231 |
| serai | 20 | 20 | 0,4 | USDA FDC 168573 |
Bumbu kering dan rempah (total kurang dari 5 g per resep) tidak dihitung.
Berat porsi:
- 1 potong: porsi umum, perkiraan
- 1 porsi: porsi umum, perkiraan
Kalori per 100 g dibulatkan ke bilangan bulat dan makro ke satu desimal; kalori per porsi dibulatkan ke kelipatan 5 dan protein ke gram bulat.
Bisakah kalori Rendang dihitung dari foto?
Bisa: di QuickCalo, foto piringmu atau ketik apa yang kamu makan, lalu kalori dan proteinnya muncul dalam hitungan detik.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa gram potong rendang?
Di halaman ini, 1 potong rendang dihitung sekitar 60 g (porsi umum, perkiraan). Berat sebenarnya tergantung resep, ukuran, dan cara penyajian.
Berapa gram protein dalam rendang?
1 potong rendang mengandung sekitar 11 g protein; per 100 gram 17,5 g.
Apa beda rendang dan kalio?
Kalio adalah rendang yang dimasak lebih singkat dan masih berkuah; rendang kering dimasak lebih lama sampai bumbunya mengering.
Makanan serupa
Sumber
- USDA FoodData Central — kumpulan data SR Legacy (2018) dan FNDDS 2021–2023; diakses 16 Oktober 2026
Unduh QuickCalo
Gratis diunduh untuk iPhone (iOS 15.0 atau lebih baru) dan ponsel Android (Android 7.0 atau lebih baru).