Berapa kalori pempek?
Terakhir diperbarui: · Disusun oleh: Tim QuickCalo (English)
Jawaban singkat
1 buah pempek (sekitar 57,5 g) mengandung sekitar 130 kkal dan 5 g protein; per 100 gram sekitar 223 kkal. Porsi ini juga mengandung sekitar 18 g karbohidrat dan 4 g lemak. Yang paling mengubah kalorinya adalah cuko yang manis dan apakah pempek digoreng. Dihitung untuk pempek ikan dan tapioka yang direbus lalu digoreng, tanpa kuah cuko.
Pempek adalah makanan khas Palembang dari ikan dan tepung tapioka, dibentuk lenjer, kapal selam berisi telur, adaan, atau kulit. Pempek dimakan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas dari gula aren.
Cuko tidak dihitung di tabel ini; karena dibuat dari banyak gula aren, beberapa sendok cuko menambah kalori yang nyata. Pempek kapal selam lebih besar karena berisi telur utuh.
| Porsi | Gram | Kalori (kkal) | Protein (g) | Karbohidrat (g) | Lemak (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 buah | 57,5 | 130 | 5 | 18 | 4 |
| 1 porsi | 230 | 515 | 20 | 71 | 16 |
| 100 g | 100 | 223 | 8,5 | 30,8 | 7,1 |
Apa yang mengubah kalori Pempek?
- Cuko: gula aren menambah kalori.
- Digoreng atau tidak: pempek goreng menyerap minyak.
- Jenis: kapal selam berisi telur lebih berat.
Cara menikmati Pempek dengan lebih ringan
- Pilih pempek rebus atau kukus.
- Pakai cuko secukupnya.
Bagaimana nilai ini dihitung?
Tidak ada data resmi yang cocok langsung untuk makanan ini, jadi nilainya berasal dari perhitungan resep: zat gizi setiap bahan diambil dari USDA FoodData Central, dijumlahkan, lalu dibagi dengan berat setelah dimasak. Total bahan mentah 1200 g, berat matang 1150 g.
Dua puluh pempek dari ikan dan tapioka, direbus lalu digoreng (sekitar 50 g minyak). Kuah cuko tidak dihitung dan menambah gula.
| Bahan | Gram | Kalori (kkal) | Protein (g) | Sumber |
|---|---|---|---|---|
| ikan tenggiri (mentah) | 500 | 695 | 96,5 | USDA FDC 173673 |
| tepung tapioka (kanji) | 400 | 1432 | 0,8 | USDA FDC 169717 |
| air | 250 | kurang dari 5 | 0 | USDA FDC 173647 |
| minyak bunga matahari | 50 | 442 | 0 | USDA FDC 171025 |
Bumbu kering dan rempah (total kurang dari 5 g per resep) tidak dihitung.
Berat porsi:
- 1 buah: satu dari 20 bagian resep yang sama besar
- 1 porsi: porsi umum, perkiraan
Kalori per 100 g dibulatkan ke bilangan bulat dan makro ke satu desimal; kalori per porsi dibulatkan ke kelipatan 5 dan protein ke gram bulat.
Bisakah kalori Pempek dihitung dari foto?
Bisa: di QuickCalo, foto piringmu atau ketik apa yang kamu makan, lalu kalori dan proteinnya muncul dalam hitungan detik.
Pertanyaan yang sering diajukan
Berapa gram buah pempek?
Di halaman ini, 1 buah pempek dihitung sekitar 57,5 g (satu dari 20 bagian resep yang sama besar). Berat sebenarnya tergantung resep, ukuran, dan cara penyajian.
Berapa gram protein dalam pempek?
1 buah pempek mengandung sekitar 5 g protein; per 100 gram 8,5 g.
Apa itu cuko?
Cuko adalah kuah pempek dari gula aren, asam, bawang putih, dan cabai.
Makanan serupa
Sumber
- USDA FoodData Central — kumpulan data SR Legacy (2018) dan FNDDS 2021–2023; diakses 16 Oktober 2026
Unduh QuickCalo
Gratis diunduh untuk iPhone (iOS 15.0 atau lebih baru) dan ponsel Android (Android 7.0 atau lebih baru).