كم سعرة حرارية في اللحم المفروم؟
آخر تحديث: · إعداد: فريق QuickCalo (English)
إجابة مختصرة
تحتوي 100 غرام من اللحم المفروم على نحو 254 سعرة حرارية و17.2 غ من البروتين. وفي الكمية نفسها نحو 0 غ من الكربوهيدرات و20 غ من الدهون. أكثر ما يغيّر السعرات هو نسبة الدهن في اللحم المفروم. القيم من سجل USDA للحم البقري المفروم النيء الذي فيه نحو خُمس دهن.
اللحم المفروم أساس كثير من الأطباق العربية: الكفتة والكبة والمحشي والسمبوسة والصفيحة. وتختلف نسبة الدهن فيه كثيرًا بين الأنواع.
القيم في الجدول للحم النيء. عند الطهي يذوب جزء من الدهن ويتبخر الماء فيقل الوزن. وتصفية الدهن الذي يخرج في المقلاة بعد تحمير اللحم طريقة بسيطة لتقليل دهون الطبق.
| الحصة | غرام | السعرات (ك.ح) | البروتين (غ) | الكربوهيدرات (غ) | الدهون (غ) |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 غرام | 100 | 254 | 17.2 | 0 | 20 |
| مطبوخ (محمّر في المقلاة) — 100 غرام | 100 | 272 | 27 | 0 | 17.4 |
ما الذي يغيّر سعرات لحم مفروم؟
- نسبة الدهن: المفروم الدسم أعلى سعرات.
- طريقة الطهي: تصفية الدهن تقلل السعرات.
- الخلطات: البرغل والخبز في الكبة والكفتة يضيفان كربوهيدرات.
كيف تتناول لحم مفروم بشكل أخف؟
- اختر لحمًا مفرومًا قليل الدهن.
- صفِّ الدهن بعد تحمير اللحم.
كيف حُسبت هذه القيم؟
القيم مأخوذة من سجل “Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw” (FDC ID 174036) في مجموعة بيانات SR Legacy لدى USDA FoodData Central. قيم كل 100 غرام كما في السجل، وقيم الحصص محسوبة حسب الوزن.
صفوف أخرى في الجدول:
- مطبوخ (محمّر في المقلاة): سجل USDA: “Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, crumbles, cooked, pan-browned” (FDC ID 171799).
أوزان الحصص:
سعرات كل 100 غرام مقرّبة إلى عدد صحيح والمغذيات الكبرى إلى منزلة عشرية واحدة؛ وسعرات الحصة مقرّبة إلى أقرب 5 والبروتين إلى أقرب غرام.
هل يمكن حساب سعرات لحم مفروم من صورة؟
نعم: في QuickCalo التقط صورة لطبقك أو اكتب ما أكلته، وستظهر السعرات والبروتين خلال ثوانٍ.
الأسئلة الشائعة
كم غ من البروتين في اللحم المفروم؟
تحتوي 100 غرام من اللحم المفروم على نحو 17.2 غ من البروتين.
هل القيم هنا للحم النيء أم المطبوخ؟
للحم النيء؛ واللحم المطبوخ أكثف لكل غرام لأن الماء يتبخر.
أطعمة مشابهة
المصادر
- USDA FoodData Central — مجموعتا بيانات SR Legacy (2018) وFNDDS 2021–2023؛ تاريخ الاطلاع 16 أكتوبر 2026
حمّل QuickCalo
مجاني للتنزيل على iPhone (iOS 15.0 أو أحدث) وهواتف Android (الإصدار Android 7.0 أو أحدث).